برند برتر: شتاب (Shetab)
خمیر مایه خشک فوری شتاب مایه ۱۰۰ گرم
خمیرمایه خشک فوری شتاب مایه فرموله شده ویژه برای پخت سریع نان‌های صنعتی و فانتزی. سرعت عمل بالا و ایجاد تخلخل عالی در خمیر از ویژگی‌های بارز این برند است.
| وزن خالص / ساشه | ۱۰۰ گرم (وکیوم سه لایه) |
|---|---|
| نوع بسته‌بندی | وکیوم آلومینیومی مقاوم |
| تعداد در کارتن | ۵۰ ساشه در هر جعبه صادراتی |
| مدت ماندگاری | ۲۴ ماه (۲ سال) از تاریخ تولید در جای خشک و خنک |
| استانداردها و گواهینامه‌ها | ISO 9001:2015 آلمان، گواهی حلال، استاندارد ملی ایران، عضویت VH برلین |
| موارد مصرف | نان‌های بربری، سنگک، تافتون، لواش، باگت، تست، نان‌های حجیم و فانتزی |
نحوه مصرف خمیر مایه شتاب مایه:
۱. خمیر مایه خشک فوری شتاب نیاز به حل کردن در آب قبل از مصرف ندارد.
۲. خمیر مایه را مستقیماً با آرد خشک مخلوط کرده و سپس سایر مواد و آب را اضافه نمایید.
۳. میزان مصرف پیشنهادی: ۰٫۵ الی ۱ درصد وزن آرد (۵۰۰ تا ۱۰۰۰ گرم به ازای هر ۱۰۰ کیلوگرم آرد) بسته به نوع نان و زمان تخمیر.
۴. دمای مناسب آب جهت اختلاط خمیر: ۲۶ الی ۳۰ درجه سانتی‌گراد.